ปลาจีนแท้สูตร 50 ปี "หัวปลาหม่อไฟ ส.วังใหม่" เหลือแค่ 4 ร้าน ใน "เศรษฐีป้ายแดง"
เศรษฐีป้ายแดง สัปดาห์นี้ เฮียป้อง และ น้องจ๊ะ จะพาไปตามหาเส้นทางรวย ด้วยอาหารจีนโบราณ กับเมนูหาทานยากอย่าง “ปลาจีนหม้อไฟต้มเผือก” ที่สูตรนี้ในประเทศไทยเหลืออยู่แค่ 4 ร้านเท่านั้น!! นั่นก็คือ ร้าน “หัวปลาหม้อไฟ ส.วังใหม่” ตั้งอยู่เชิงสะพานเจริญนคร 6 ที่เปิดมานานกว่า 50 ปี เป็นร้านเล็กๆข้างถนน มีที่นั่งไม่ถึง 10 โต๊ะ
แต่ยังคงรักษาสูตรลับความอร่อยไว้อย่างเหนียวแน่น เจอร้านเด็ดแบบนี้ เฮียป้อง กับ น้องจ๊ะ เลยขอบุกหลังร้าน เข้าครัวไปทำเมนูโบราณ “ปลาจีนหม้อไฟต้มเผือก” ที่ใช้วัตถุดิบหลักเป็น “ปลาซ่งฮื้อ” หรือที่เรียกว่า “ปลาจีน” แท้ๆ ซึ่งลักษณะจะเป็นปลาตัวใหญ่ เหมาะกับการนำมาต้ม หรือแกง ในหม้อไฟที่ใช้เตาถ่าน ทำให้มีกลิ่นหอมน่ากิน
นอกจากนี้ ที่ร้านยังมีเมนูแนะนำ ยำกระเพาะไข่ปลาสด, เส้นหมี่ราดหน้าหัวปลา, กุ้งนึ่งกระเทียม, ผัดหมี่สั้วรวมมิตร เรียกว่าเป็นเหลาย่อมๆสายอาหารจีนห้ามพลาด!! แต่เส้นทางชีวิตของ “พ่อสน” เจ้าของร้าน “หัวปลาหม้อไฟ ส.วังใหม่” ก็ไม่ได้มาง่ายๆเพราะในอดีตเคยเจอมรสุมหนัก ล้มจากการกู้เงินเพื่อมาลงทุนขยายร้าน “หัวปลาหม้อไฟ” กว่า 80 โต๊ะ ด้วยเงินลงทุนกว่า 7 ล้านบาทแต่ก็ต้องจบสิ้น
เมื่อเจอพิษเศรษฐกิจ ค่าเงินบาทลอยตัว ต้องเป็นหนี้ จนถึงกับกลายเป็นบุคคลล้มละลาย ซ้ำร้าย ลูกสาวคนกลาง ที่ พ่อสน หมายมั่นปั้นมือ จะให้เป็นผู้สืบทอดในการดูแลร้าน ต้องมาป่วยหนักจนเสียชีวิต!! ในขณะที่ยังลำบาก ไม่มีเงินแม้จะซื้อโลงศพให้ลูก แล้วอะไรที่เป็นกำลังใจให้ “พ่อสน” ยังคงสู้ต่อ จนกลายเป็นร้านของคนทั้งบ้าน เลี้ยงทุกชีวิตได้ ร่วมติดตามเรื่องราวของ “พ่อสน” แห่งร้าน “หัวปลาหม้อไฟ ส.วังใหม่” ที่ยังคงยืนหยัดต่อสู้แม้จะต้องพบเจอกับมรสุมชีวิต จนสามารถนำพาครอบครัว ให้กลับมามีได้อย่างทุกวันนี้ ในรายการ “เศรษฐีป้ายแดง” ทางไทยรัฐทีวี ช่อง 32 วันอาทิตย์ที่ 28 เม.ย.67 เวลา 17.00 น.
ขอบคุณแหล่งที่มา : thairath
บันเทิง
ความคิดเห็น